O método FIFO, que significa “first in, first out” (primeiro a entrar, primeiro a sair), é uma abordagem comum de gestão de estoque utilizada em diversos setores, incluindo o ramo de alimentação. Essencialmente, o FIFO garante que os produtos mais antigos sejam utilizados primeiro, minimizando perdas devido a vencimento e garantindo o uso de itens frescos em sua cozinha.