Como Montar o Manual de Boas Práticas para Delivery de Alimentos
Profissionais de cozinha, empreendedores e serviços de entrega enfrentam, diariamente, o desafio de garantir que os produtos cheguem ao consumidor com qualidade, segurança e integridade. Este post tem por objetivo orientar restaurantes, cozinhas industriais e negócios de alimentação as boas práticas para delivery e os procedimentos que asseguram a segurança alimentar, o atendimento correto às […]
Atualização do Manual de Boas Práticas: Quando e Como Fazer?
A confiança do consumidor nos produtos alimentícios depende, em grande parte, do cumprimento de normas sanitárias que regem o preparo, armazenamento e distribuição de alimentos. O Manual de Boas Práticas sintetiza essas exigências, traduzindo-as em procedimentos práticos para os colaboradores de todos os níveis hierárquicos. A falta de atualização do Manual de Boas Práticas pode […]
Rotulagem de Alimentos para Exportação: O Que Você Precisa Saber.
Exportar alimentos envolve mais do que selecionar produtos e fechar contratos: é necessário atender a padrões rigorosos de rotulagem de alimentos para exportação que variam conforme o mercado de destino. Esse processo vai desde o cumprimento das diretrizes do Codex Alimentarius até a inclusão de informações específicas exigidas pela União Europeia, Estados Unidos e país […]
Tendências do Mercado Alimentício e o Papel da Consultoria na Adaptação das Empresas
O setor de alimentos está vivendo um momento de intensas mudanças, motivadas por uma combinação de fatores econômicos, tecnológicos e comportamentais. Consultorias têm sido protagonistas nesse processo, suportando empresas na identificação de oportunidades, mitigação de riscos e implementação de estratégias de adaptação. Neste artigo, exploramos as principais tendências do mercado alimentício e detalhamos como a […]
Manual de Boas Práticas e a Segurança dos Alimentos: Qual é a relação?
A segurança dos alimentos está diretamente relacionada à aplicação criteriosa de normas que disciplinam o ambiente, os processos e os profissionais envolvidos na produção, manipulação e distribuição de alimentos. Dentro desse contexto, o Manual de Boas Práticas (MBP) representa um documento estruturado, elaborado com base nas legislações sanitárias vigentes, que orienta as atividades rotineiras de […]
A Importância das Tabelas Nutricionais e Como Preenchê-las Corretamente
As tabelas nutricionais configuram-se como um instrumento que reúne informações quantitativas sobre os componentes dos alimentos, servindo de guia para fabricantes, consumidores e órgãos reguladores. Este post explora os aspectos relativos à elaboração e à utilização correta deste recurso. A seguir, abordam-se os principais tópicos que envolvem o tema, desde a definição e os objetivos […]
Como a Rotulagem Nutricional Impacta a Decisão de Compra
A rotulagem nutricional exerce influência direta na decisão de compra dos consumidores, contribuindo para escolhas alinhadas com informações úteis e transparentes. Este post explora os aspectos técnicos da rotulagem nutricional e como a comunicação dos dados impacta o comportamento do público. Introdução A informação transmitida pelos rótulos dos alimentos auxilia o consumidor na identificação dos […]
Rotulagem de Alimentos: O Que Deve Constar no Rótulo?
A rotulagem de alimentos no Brasil é regida por um conjunto abrangente de normas com o objetivo de garantir a proteção do consumidor, promover a transparência e manter os padrões de segurança alimentar. As principais autoridades responsáveis pela supervisão da rotulagem de alimentos são a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e o Ministério da […]
Serviço de Rotulagem de Produto: O que é e como funciona?
A rotulagem de produto de alimentos é um dos aspectos principais da proteção ao consumidor e da saúde pública, regulado por um conjunto complexo de normas, principalmente sob a supervisão da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Com o crescimento da indústria alimentícia no país, compreender e cumprir essas exigências têm se tornado cada vez […]
